南昌大學(xué)食品學(xué)院源于1984年創(chuàng)辦的原江西工業(yè)大學(xué)食品工程系和江西大學(xué)食品科學(xué)系。1987年江西工業(yè)大學(xué)成立“食品工業(yè)學(xué)院”，時(shí)任中共中央政治局常委*為學(xué)院題名。1993年江西大學(xué)和江西工業(yè)大學(xué)合并組建南昌大學(xué)，原江西工業(yè)大學(xué)食品工業(yè)學(xué)院與原江西大學(xué)食品科學(xué)系合并，組建南昌大學(xué)食品工業(yè)學(xué)院，1994年與生物科學(xué)工程系重組為南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院。2014年因?qū)W科發(fā)展需要，成立食品學(xué)院。 

      學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)與工程系、食品營(yíng)養(yǎng)與安全系、食品發(fā)酵與生物工程系。現(xiàn)有食品科學(xué)與工程博士后科研流動(dòng)站1個(gè)；食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)等二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)型碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、二級(jí)學(xué)科學(xué)術(shù)型碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專(zhuān)業(yè)學(xué)位碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)3個(gè)，此外，還擁有高校教師在職攻讀碩士學(xué)位授予權(quán)和在職人員以同等學(xué)力申請(qǐng)碩士學(xué)位授予權(quán)；現(xiàn)開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程3個(gè)本科專(zhuān)業(yè)。食品科學(xué)與工程為國(guó)家特色專(zhuān)業(yè)和省級(jí)品牌專(zhuān)業(yè)，列入教育部*“計(jì)劃”；食品科學(xué)為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科（全?？偣灿?個(gè)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科），也是南昌大學(xué) "211" 工程國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和江西省“十二五”重點(diǎn)學(xué)科。在2013年1月30日教育部全國(guó)學(xué)科排名中，南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科在全國(guó)同類(lèi)學(xué)科中*四，并進(jìn)入ESI*1%，在全省乃至全國(guó)都有著良好的度、社會(huì)影響力、美譽(yù)度和較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在《2014中國(guó)大學(xué)研究生教育評(píng)價(jià)報(bào)告》中，南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科被評(píng)為“五星學(xué)科”，成為2014年江西省*的“中國(guó)*研究生學(xué)科”。有食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，是南昌大學(xué)*的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，*我國(guó)食品科學(xué)領(lǐng)域的空白；有生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心。并與中德聯(lián)合研究院、中德食品工程中心、江西省農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)加工協(xié)同創(chuàng)新中心等相依托。

      在和南昌大學(xué)食品學(xué)院老師溝通協(xié)調(diào)后，本公司工程師于7月7日對(duì)老師和學(xué)生就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的基本結(jié)構(gòu)、工作原理、儀器應(yīng)用、軟件操作、數(shù)據(jù)處理和注意事項(xiàng)等進(jìn)行了系統(tǒng)和專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)。zui后，用戶(hù)老師和同學(xué)依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析，儀器的性能、軟件操作和數(shù)據(jù)分析獲得了老師和同學(xué)們的廣泛好評(píng)和充分肯定。用戶(hù)老師和同學(xué)們主要用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于豆腐等豆樣品的凝膠強(qiáng)度、硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性和粘性；豆皮的拉伸強(qiáng)度和韌性以及豆皮的撐破強(qiáng)度、彈性和回復(fù)性等指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性研究。